Эклер&Кофе — сеть кофеен в г. Иваново с собственным производством десертов.
Концепция Эклер&Кофе основана на стремлении объединить изысканные рецепты десертов императорской кухни, советское качество и формат французской камерной кофейни.
Пирожное с причудливым именем «эклер» (фр. éclair — «молния, вспышка») придумал в начале XIX века, а затем привёз в Россию всемирно известный апологет «высокой кухни» шеф-повар Мари-Антуан Карем, служивший при дворе русского императора Александра I. За основу были взяты рецепты ресторатора Жан-Пьера Кюба, служившего шеф-поваром при дворе трёх российских императоров — Александра II, Александра III, Николая II. Под руководством Жан-Пьера Кюба была сформирована основа императорской кухни середины XIX — начала XX веков, а рецепты пирожного эклер были отработаны до совершенства, приобрели многообразие форм, украшений, изысканность подачи и прочно вошли в десертный перечень императорской кухни дома Романовых.
После революции многие сложные рецепты упростили, но эклер остался. В Советском Союзе он превратился в «заварное пирожное». Его рецептура была строго регламентирована ГОСТом. Но самое главное, были чётко регламентированы ингредиенты, процессы приготовления и качество. Именно советский бескомпромиссный подход и качество стали основой производства десертов Эклер&Кофе.
Рецепты императорской кухни, лучшие продукты, строгое следование принципам качества и шарм традиционной французской кофейни — это и есть Эклер&Кофе.
19 июня 2026 года сеть кофеен Эклер&Кофе стала партнёром Движения «Русская Мечта». Представители заведения приняли участие в торжественной церемонии закрытия выставки работ — финалистов общероссийского архитектурного смотра-конкурса «Большой Русский Стиль», а также арт-объектов из проекта «Маяки Русского мира», которая прошла в Москве на площадке аэрокосмического научно-образовательного музея «Спутник». Эклер королевский «Маскарпоне» от сети кофеен Эклер&Кофе был подан участникам фуршета и получил самые высокие оценки от организаторов и гостей мероприятия.
https://eklerkofe.clients.site
