Автор-мечтатель проекта: создатель фермы «Коза-Дереза» Андрей Болсуновский.
Красноярская ферма «Коза-Дереза» объединила животноводство и туристическую локацию на одной территории.
В 2013 году в пригороде Красноярска близ Енисейского тракта заработала частная ферма «Коза-Дереза». Буквально за пару лет она превратилась в популярный объект аграрного туризма с собственным зоопарком, сыроварней, мастерской народных ремесел, трактиром, буфетом, сувенирным магазином, беседками и банкетными залами под проведение событий, а также небольшим жилым комплексом с домиками и саунами.
До создания собственной фермы на 15 гектаров Андрей Болсуновский более 20 лет работал в банковском бизнесе. А идею своего собственного проекта он почерпнул во время путешествия по Австралии.
«Мы забрались в самую глубину континента, там была россыпь маленьких и миленьких фермочек. В Австралии, если ты имеешь две коровы, то уже считаешься фермером, и тебе положены всякие государственные плюшки. В России это не так работает, но я всё же решил, что Красноярску такого формата очень не хватает. Полтора года я добивался выделения земли в аренду, но в конце концов участок пришлось купить по рыночной стоимости за 8 миллионов рублей у нескольких частных лиц на собственные и частично кредитные деньги», — рассказывает автор проекта.
По словам Болсуновского, сначала его целью было создание обычной фермы для разведения коз. Для этого он привёз из далёкого Ставрополья тридцать чистопородных коз зааненской породы.
Почти сразу же появились желающие посмотреть на животных, после чего фермер стал продумывать формат для прогулок. В итоге уже в 2015 году была реализована концепция домашнего хозяйства, и ферма «Коза-Дереза» открыла свои двери для туристов. Сейчас, по признанию хозяина фермы, это даёт порядка трети дохода.
«Я без ложной скромности могу сказать: в том, что Красноярский край является одним из признанных лидеров в козоводстве, есть большая заслуга нашей “Козы-дерезы”, — поясняет Болсуновский. — В личных подсобных хозяйствах козоводов, увлекающихся разведением, сегодня сохраняется очень неплохой генетический материал: животных завозили даже с других континентов. И мы за годы работы раздали в хозяйства около тысячи козликов бесплатно».
В распоряжении гостей фермы контактная территория с сельскохозяйственными животными, сыроварня и мастерская народных ремесел с гончарным производством и ткачеством. Также работают трактир, буфет, животноводческий и сувенирный магазин, где можно приобрести разные поделки из собственной гончарной мастерской фермы. В аренду можно снять беседки и помещения для проведения мероприятий, что также пользуется спросом среди горожан.
Многим людям нравится вкусная и полезная деревенская еда, поэтому на ферму к Болсуновским некоторые постоянные посетители приезжают не только прогуляться, но и специально поесть фирменных пельменей, которые делают прямо на ферме в кулинарной студии. Там же проводятся постоянные мастер-классы по приготовлению пельменей, масла и пряников для детей.
Ещё одним примечательным лакомством «Козы-Дерезы» является крафтовый сыр собственного изготовления, который также полюбился гостям. Кроме того, продукцию фермы можно приобрести в четырёх торговых точках в самом Красноярске.
В ходе непосредственной прогулки по территории фермы посетители могут посмотреть и даже покормить с рук коз самых разных пород. На ферме проживают зааненские, чешские, нубийские, бурские, камерунские козы, а также козы породы ламанча, которые привлекают внимание своими маленькими короткими ушами. Также в контактном зоопарке живут эдильбаевские, меринос и романовские овцы, еноты, кролики, носуха, ёжики и гусь по имени Семён.
В 2022 году при поддержке Фонда президентских грантов был открыт приют «Кошкин дом на ферме», где содержатся бездомные и подброшенные нерадивыми хозяевами с близлежащих дачных участков кошки. По словам хозяина фермы, создание приюта для кошек стало вынужденной мерой, поскольку ежегодно к ним прибивается порядка 20 животных, которых спасают, стерилизуют, лечат и по возможности пристраивают в добрые руки.
На территории фермы также находится Красноярский центр иппотерапии, в котором проходят лечебные занятия для детей и прогулки на лошадях.
Ключевыми проблемами для дальнейшего развития проекта являются сезонность аграрного туризма в Сибири и сложности в коммуникации с кураторами, которые занимаются продвижением внутреннего туризма на региональном уровне. Так, по признанию Болсуновского, пока не удалось наладить взаимодействие с региональными турфирмами, чтобы посещение фермы «Коза-Дереза» было включено в популярные туристические маршруты по Красноярскому краю
«Я не знаю, что это — отсутствие межведомственных взаимодействий или политический вопрос. Так, иногородние гости, которые хотят нас посетить, связываются с нами напрямую: региональные турфирмы нас пока ни в какие маршруты не ставят. Думаю, что мы где-то не дорабатываем, но продвижением занимаюсь я сам, поэтому ко мне и вопросы», — признаётся автор-мечтатель проекта.
В планах руководителя фермы «Коза-Дереза» организация аграрного лагеря, предусматривающего размещение туристических групп на 20-30 человек, участники которых могли бы попробовать себя в роли фермеров. Но для этого необходимо строительство мест для проживания, возведение необходимой инфраструктуры и, главное, понимание, окупится ли реализация этого проекта.
«Дел на ферме всегда очень и очень много. Кроме постоянных работ, всегда ремонт, а ещё “Кошкину дому”, например, нужно расширяться. Так что мы всегда в работе, но это очень интересно!», — подытоживает Болсуновский.
